第3章
白嫩爽滑的豆腐在沸水里去除豆腥味,迅速放在冰凉的井水降温。
食物处理好了,切下来就是切块。
苏糖手上动作麻利,一块四方豆腐被她切得整整齐齐,大小一致。
剩下的嫩葱也切成像豆腐一样的长度。
洁白的豆腐跟翠绿的香葱颜色格外好看,倒盐水的时候苏糖没有用筷子搅拌,而是用放到碗里轻轻晃动。
这样不会破坏豆腐的完整性,又能让豆腐充分吸收盐分。
最后再淋上苏家特制的芝麻油,豆腐的清香,香嫩的清新,再加上香油的醇香。
几种味道混合在一起,已经让人有爽口的感觉。
做完这些,苏糖刚好是全场最后一个做完菜的人。
两位主考官也正好走过来。
“胡闹,这是厨神大赛,不是小孩子过家家,小葱拌豆腐谁没吃过,你在这种场合做这样简单的菜来糊弄我们?”
说这话的正是纪澍,他一向古板,来做点评老师已经十分不爽,好在刚刚有几个厨师厨娘做的菜还不错。
但到这个小女子这里,却让人不甚满意。
这么家常的小葱拌豆腐,有什么好吃的。
苏糖淡淡道:“民女斗胆,先请两位先生尝尝再说。”